餐厅店家做生意总希望和气生财、以和为贵，希望顾客开心消费，店家也能赚到钱，但即使做到，现实生活中仍可能会遇到奇葩客人或奥客，像是吃霸王餐、刻意刁难等，或遇到得理不饶人的奥客，店家老闆该怎么应对或处理才能安全下庄？

关东煮汤可免费续，顾客却解读成

台南一家老闆卖关东煮，让客人自由选购，店家也在摊位柱子上贴上不用钱，但没想到竟有顾客上门消费时，将它解读成料也免费而盛取，被店员收费后认为店家没写清楚，而在 Google 评论上留下2星负评，甚至表示。店家看到无奈在《爆废公社》PO文表示想问问大家的看法。

 

不少网友都对店家抱不平，纷纷留言、、、、、。也有网友认真提出建言，可将公告改成、、

 

不论该名顾客是真的看不懂张贴公告或是被抓到气急败坏留言，若每位客人都像如上述这位顾客如此解读料免费而顺手捞料，相信店家恐怕还没赚到钱就先倒店了。

遇到霸王餐客人白吃白喝，店家如何处理？

餐厅业者如果真的遇到吃霸王餐的客人该怎么办？开店做生意可能遇到这样的瞎事，顾客明知身上现金带不够还是前来消费，消费金额若少，有些好心老闆可能也是两手一摊放客人走、下不为例，但一旦顾客食髓知味、得到好处，下次很有可能会继续来光顾吃霸王餐。

 

就有一名前科累累的妇女常到各大餐厅吃霸王餐，吃饱还请店员打包外带却没钱买单。她在今年5-7月分别到台北各大餐厅用餐，狂点千元餐点不付钱，甚至表示，气得店家上脸书社团公布照片，再加这名妇人已屡犯5-6次，最后才被法院羁押。

 

事实上，客人上门却白吃白喝却不付款可能构成刑事上的，受害店家可向地检署提刑事告诉，并向被害人请求民事损害赔偿，但多数店家做生意以和为贵，通常会私下和解来解决，若真不幸遇到吃霸王餐顾客也建议当场沟通清楚，若有不能解决的争议，可报警请警方处理并查明事实。而若想防止客人吃霸王餐，也可先请客人付费后再上餐点，就能在一开始避免掉有心白吃白喝的人了。

奥客退散！面对奥客模糊的要求，店家可以这么做

在餐厅用餐感受不佳，或觉得餐点不好吃、服务态度差，多数顾客会选择事后在网路留下负评提醒店家改善，但也有顾客选择当场向店家反映来争取自己的权益，提出的要求不合理时就容易成为。

 

在《奥客退散》一书中提到，面对奥客时不能急着得出结论，必须从，因为若无法确定问题就无法正确应对，也容易被对方牵着鼻子走，而最大忌就是在还不清楚事情真相的时候，就开始谈赔偿。在一般客诉的协商过程中，双方会釐清客诉问题所在，若确实为店家疏失，毕竟生意也是要做长久的，店家应给予合理的解释或补偿。

另外，书中也提到，有经验的奥客通常表达会十分模糊、抽象，这时可以回应，若对方提出书面的要求，就能够明确知道对方的主张，接续讨论合适的应对方式。（我想你还喜欢：店家遇到负评洗版该怎么办？餐饮老闆必备的3个奥客密技）

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