因为长期在工作岗位上重複相同的工作，任何职业都会产生职业病！只是严重程度多寡而已，而带给人们美味食物的厨师，却在各类职业病高危人群中位居第二，仅次于消防员，他们常有腰痠背痛、腱鞘囊肿、胃痛、油烟疾病等困扰，职业病中标率几乎达到100％，痛起来还会影响工作，该怎么办？透过各种改善疼痛与调整环境作息的技巧可以稍微缓解！

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腰痠背痛靠调整动作才能缓解厨师也会妈妈手！双手并用、佩戴护腕减轻症状厨师经常性胃痛，三餐时间需固定厨师长期吸油烟，罹患呼吸道疾病机率剧增

腰痠背痛靠调整动作才能缓解

当厨师专注于备料、烹饪时，常常会重複同一个动作，当时间久了，即会使操控该动作的骨骼肌肉感到疲劳甚至受伤，成为职业性骨骼肌肉疾病。

✅ 解法：

想要避免受伤或是缓解疼痛，工作时要调整站姿，并且持抬头、挺胸、缩小腹的正确姿势，平日进行腰肌训练，增强身体的耐受能力，并且于休息时多做肱二头肌、颈部的放鬆运动，就能减少腰痠背痛的状况发生。

厨师也会妈妈手！双手并用、佩戴护腕减轻症状

厨师因为料理过程中，常因为手部需要不断翻炒菜餚，在过度且频繁地使用下造成肌腱损伤，就是俗称的（厨师手），可透过将四根手指包住大拇指，反手轻轻往下拉来检测，如果感到疼痛即表示有妈妈手症状。

另外一种厨师常见的手部职业伤害则为腱鞘囊肿，如果手腕关节、肌腱长期劳累或损伤，就会产生过多的组织液而向外膨出，这些组织液慢慢累积凸起后形成胶状的物质，称为腱鞘囊肿，通常好发于手腕的背部。

✅ 解法：

有这些问题的厨师，其实需要多休息来改善问题，但是工作一天不能落下，因此可以藉着双手并用、适时更换工作项目，以及佩戴护腕来减轻症状，并在还没有严重伤害时就得预防，不然就可能得靠药物、注射甚或是手术来治疗。

此外要提醒各位厨师，腱鞘囊肿千万不能按押！就医可选择骨科或复健科，让手部适当的休息搭配物理治疗，才有机会渐渐消退。

厨师经常性胃痛，三餐时间需固定

从事餐饮业的人员，因为工作因素吃饭难以定时：正常人吃饭时间正是餐厅最忙的时候，一般都需要过尖峰时刻甚至餐厅打烊之后才能用餐，再加上厨房即战场，用餐时间兵荒马乱，压力十分庞大，因此餐厅的内外场都常会有胃痛、消化不良等毛病，长期下来可能导致各类肠胃疾病如：胃食道逆流、胃溃疡、十二指肠溃疡等，更可能种下癌症的病灶。

✅ 解法：

儘量让饮食正常如餐厅忙碌之前先吃点东西果腹，并定期进行身体检查，例如：胃镜、大肠镜检查等，别让病痛有机会找上身。

厨师长期吸油烟，罹患呼吸道疾病机率剧增

妈妈没有吸菸的习惯，但却得了肺癌，原来是煮菜油烟吸太多！而厨师更是长时间待在厨房吸入油烟，可说是罹患呼吸道疾病的高危险群。因为锅内的油加热到冒出薄烟，代表油品的原始结构被破坏且开始变质，PM2.5、多环芳香烃碳氢化合物（简称PAHs）、甲醛、丙烯醛、苯并芘等有毒物质跟着释出，如果长期吸入体内，可能会增加罹患气喘、慢性气管炎等呼吸道，以及心血管、肺癌、膀胱癌等多种疾病。

✅ 解法：

厨房要能顺畅通风，且厨师烹饪时配戴口罩减少吸入油烟，并使用足够效能的抽油烟机确保油烟顺利排出，减少吸入有害油烟的机会。（我想你还喜欢：厨师鞋哪里买、品牌该怎么选？Dcard网友推荐这3家可考虑购入，久站、止滑最重要！）

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