当确定开咖啡店之后，接着会开始考虑要将店开在哪里？如果仅是贪租金、顶让金便宜，而将店设在偏僻没有人的郊外，虽然也不能说生意一定做不起来，但是却要比其他人花更多时间努力，而且本来咖啡店就是投资成本最高，回收成本最慢的店型之一，因此门市位址、地点、商圈的选择就成为非常关键的因素！

根据 食力 foodNext 的报导，咖啡厅的成本回收速度最长可达4年之久，而地点位置则会直接影响生意，相当重要，那到底要怎么选点呢？应先从咖啡厅的消费族群的生活动线开始思考。

诀窍一：选点前首先确认目标族群

开在办公商圈

如果想要开一间咖啡外带店，主要客群以上班族为主，这类型的消费者通常消费频率高且固定，地点适合选在办公商圈、人潮多、走动人多之处，而非住宅区或社区，让人能带了就走。

但由于上班族的外带咖啡时间较早，可能 7:30 开始就有消费需求，在缺工潮之下可能难以徵到早班正职人员。再者，办公商圈的租金较贵，且上班族每日的早餐消费金额是固定的，约略在80至120元之内，如果拿铁咖啡外带金额高于70元，可能会压缩到他们的早餐开销，进而影响消费意愿。

目前能只贩售咖啡的咖啡店，就属于开在办公商圈的店型，因为光是外带需求就足以支撑小店家的营运。例如位于台北基隆路二段办公商圈的吴兴街商圈、台北行天宫捷运站的办公商圈等。

开在住宅社区商圈

而想开在住宅社区内，上门光顾的族群可能会是SOHO族年轻人、聚会聊天阿姨、抽菸阿伯等，这就考验你是否认识这个社区的生活型态，例如社区内年轻家庭多，代表家长接送小孩上下学的前后可能前来，轻食餐点适不适合亲子享用，或是否有足够空间摆放婴儿车、妈妈包等，都在选点时需要考虑。

如果咖啡厅有贩售轻食或早餐，周六周日上午可能会有家庭团体客，此时4人座可能会被快速占满。如果贩售手沖单品咖啡与简单甜点，那么主要就是经营熟客族群，建议连带贩售滤挂式咖啡包。

开在蛋黄区商圈

精华区例如台北中山区、台北信义区、新竹市火车站附近、台中西区等，若店址选择在市区的商业圈精华地段，那么面对的就是最有含金量、想花钱买体验的中产阶级以上族群。此时店家就需要有强烈商业卖点，像是贩售特殊口味咖啡的调酒咖啡、融合台湾茶或甜点的咖啡特调等；或是把咖啡当，以装潢气氛、餐点和甜点为主体的下午茶型咖啡厅。

为了冲高营业额支付精华地段的高额房租，可能需要贩售视觉唯美的蛋糕甜点、沙拉，方便登上消费者的IG版面做社群行销，例如特殊口味的舒芙蕾或鬆饼、成人系提拉米苏，甚至让300元至400元的早午餐拼盘当作店内消费主力，并且再加收10%服务费。

诀窍二：确认商圈是否为希望的目标客群

怎么能确认商圈的主要顾客与人流呢？建议可以的观察，长时间在商圈中观察人流年龄层、停留时间、交通模式及目标族群的提袋情形等，也可以到附近同性质的店家买东西，从发票上观察来客数：早上开店去一次、傍晚时再去消费，就能从标籤或是发票号码了解大致情况。此外，平日、假日时都观察，才能了解商圈全貌。

诀窍三：附近店家是否常更换？理由为什么？

透过附近的居民或是专业的房屋仲介，能够了解附近店家及前几任店家的营运状况，或是可以从Google Map街景上面观察到这五六年的变化，通常我们会发现，咖啡馆倒了还是再开咖啡馆，手摇店换了老闆还是继续开手摇店，这时就需要思考，是单纯店家经营不善，或是地点与目标消费族群无法搭一起，都需要仔细考量与分析。

诀窍四：开店选择拥有加分项的地点

若咖啡厅地点位在能够吸引外地人口的商圈，就是很好的加分项目，例如附近有百货公司、大卖场、连锁店、银行、公园等地，因为有这些设施而吸引非本地的人口进入，除了常客外也能有新客光临，对于生意来说会有预期增长的空间，但是不要忘了确认人流是否有经过店门口？不然就算附近有百货公司，咖啡店却位在隐密小巷里的二楼，就不具备吸客能力。（我想你还喜欢：【店面装潢】想开餐厅、咖啡厅？座位安排、桌椅数量这样规划，效率激增多赚一倍！）

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