外送已经是开餐厅不可或缺的一件事情，疫情期间让外送平台的业绩成长至少7成，而且几乎回不去了，原因就在于外送太过于方便，根据2020年资策会数据统计，外送平台用户平均消费为350元，而方便性、防疫需求、价格优惠、餐点多元等都是用户选择使用外送平台的主要原因，所以你的餐厅準备好开始外送了吗，今天我们就来聊聊关于外送的行销策略吧。

目录

一、首先你应该先评估自己的产品是否适合外送1.外送餐点必须掌握最佳赏味期2.确保产品包装适合外送3.你能不能应付同时段涌入的大量订单二、关于外送行销策略观念三、我应该加入哪个外送平台？四、外送平台抽成很高怎么办？五、外送行销策略步骤1.建立自己的官方网站来宣传外送服务2.建立餐厅的官方LINE3.使用FB广告置入餐厅部落客贴文4.利用传单或优惠将外送平台的客人导流至店面消费外送行销应该注意的事项最后林桑想说

一、首先你应该先评估自己的产品是否适合外送

1.外送餐点必须掌握最佳赏味期

外送跟内用不同，通常需要比较长的时间才能到客户手上，所以你应该设法延长餐点的赏味期，建议你在开始外送之前将餐点放置1个小时左右再吃看看，因为那大概就是客人吃到的时间。

2.确保产品包装适合外送

外送的路上可能会遇到倾倒、压到、碰撞等各种况状，你当然可以怪罪于外送员，但林桑还是建议尽量选择坚固合适的包装，毕竟你没办法选择外送员，在能力範围内做到最好才能让客人持续回购。

3.你能不能应付同时段涌入的大量订单

外送平台跟内用不一样，外送可以让周边3公里内的人同时点餐下单，在餐期忙碌的时候，可能会同时涌入大量的订单，你应该要了解自己厨房的最大产能及生产效率，了解甚么时间应该停止或是继续接单。

二、关于外送行销策略观念

外送平台已经将你店家周边3公里内的客户蒐集好了，而且持续使用广告或各种优惠吸引更多人加入，你应该利用这股资源，想办法将平台的客人导流到自己的店面才对，千万不要有客人会被外送平台抢走这种过时的观念，现今的社会已经越来越碎片化，同一位客人可能会有各种脚色及各种需求，也许在家里要照顾小孩无法出门，他就会选择外送平台；或是家庭聚餐想要找餐厅，他就会预约到现场吃；或是公司聚餐要叫餐点，就会直接联繫餐厅订购大量外送。

越来越少客人不会因为你没有加入外送平台就放弃外送，他们会转而寻找其他可以外送的店家，而你就白白失去了一张订单，所以你应该让自己的餐厅可以满足各种需求才对。

三、我应该加入哪个外送平台？

通通都加入吧，延续上述的观念，各个平台都会有自己顾客群，也都会有固定的资源用来行销，利用平台行销补贴的优惠趁势加强知名度，才是省力做法，例如林桑协助的米家花鸡品牌，就因为有加入inline的外送服务，所以当举办inline野餐大赏活动的时候，享受到一波免费的行销曝光。

四、外送平台抽成很高怎么办？

外送平台抽成动辄30%起跳，如果从传统的角度来看，对于餐厅本身真的吃不消。但如果从电商的角度来看，其实超便宜的，原因是新客人的广告成本通常很高，如果固定花营业额的30%可以让你有源源不断的新客源，你省下的其实是广告费还有累积口碑的时间成本。

如果是你，你会比较想要花固定比例的费用获取新客源，还是用不确定的广告费用跟时间获取新客源呢？

五、外送行销策略步骤

综合以上的观念，林桑认为现在开店都应该利用外送平台慢慢养成自己的流量池，并开始建置属于自己的外送服务，如果没有人手，现在也有很多外送车队可以叫车配送，不应只做外送平台或是自己送，因为减少成长的时间才能降低失败的可能，所以这边提供你几个步骤参考。

1.建立自己的官方网站来宣传外送服务

目的是用来广告使用，你可以使用Google关键字搜寻广告，将外送服务曝光给有外送需求的客人，而且一个功能完整的网站，还可以记录下所有对你有兴趣的客人，让你可以持续的再行销。

2.建立餐厅的官方LINE

你可以建立餐厅的官方LINE，在第一时间解决客人的问题或是定期发送优惠卷，深度经营自己的熟客群。

3.使用FB广告置入餐厅部落客贴文

使用FB广告推播部落客的文章或是网红的贴文，并导入自己的外送服务网站。

4.利用传单或优惠将外送平台的客人导流至店面消费

你可以在外送的餐点内部放入现场消费使用的优惠卷，或是透过官方LINE下单才有的折扣优惠吸引客人到网站下单。

外送行销应该注意的事项

你应该从外送平台导流，而不是帮他创造流量，外送平台已经抽走35%的营业额了，这里面就包含了外送、广告、系统等费用，你如果有广告预算，那应该直接投资在自己的网站上建立自己的流量才对，不应该花了广告费用还要再给外送平台抽成。

如果你有足够的预算，或是产品有行销的空间，想要加强来自外送平台的流量，那建议你直接使用外送平台本身的行销工具就可以了，林桑实测过这样的效果是最好的，把钱省下来投资自己的流量池才是正确的做法。

最后林桑想说

惰性即是人性，所以外送的需求只会越来越大，而疫情只是加速这件事实而已，虽然外送市场可能因为政策、补贴或竞争对手加入而有所波动，但是不可否认这是未来一块巨大的市场，所以外送平台也逐渐扩大合作项目，甚至开始与零售业者合作，所以别再等了，赶紧加入吧。（我想你还喜欢：还在强调CP值？如何涨价却让顾客乖乖掏钱买单？这门路你必须先参透）

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