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餐厅营业额下滑怎么办?8个低成本行销秘诀让客人主动上门,上网就能做!

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  • 求职攻略
  • 2024-01-12 21:01
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首先想跟大家分享一句话出自六零年代美国管理与行销学教授麦吉森(Leon C. Megginson),他指出经营企业的道路中,适者生存往往决胜于精準与速度。


所以面临目前疫情的挑战,你有準备好想要改变的勇气吗,林桑準备了在疫情期间,你还是可以执行的低成本行销工作。

图 / Shutterstock

目录

生意已经很差了,还需要花钱做行销吗?首先要了解什么是集客式行销(Inbound Marketing)?开始前,你应该先整理好你的广告素材档案✅ 方法1:把资讯建置完整✅ 方法2:将手上相片素材通通上传到我的商家相簿✅ 方法3:好好回覆我的商家每一则评论✅ 方法4:加入外送平台(限餐饮业)及加入的三个理由✅ 方法5:盘点自己的才艺并开始经营社群平台✅ 方法6:建立自己的官方网站并开始建置内容✅ 方法7:做一些部落客文章广告✅ 方法8:增加线上购物管道及通路最后林桑想说

生意已经很差了,还需要花钱做行销吗?

首先行销一定要花大钱其实是错误的想法,而且在疫情期间,大众会更依赖网路上的资讯,这时候行销就很重要了。


现在的社会已经脱离不了网路,只要想想停电跟断网哪个让你更难受,而且你如果想要转型改做外带、外送、电商或是冷冻商品,通通需要网路工具的帮忙,所以乾脆趁这个时候把店里的数位资产好好整理一遍,提升自己店面抵抗风险的能力,才是长久之计。


而且行销不一定要花大钱,有很多方式其实只要开始慢慢地就会有效果,这篇有点长,但如果可以看完肯定会对你有帮助的。

首先要了解什么是集客式行销(Inbound Marketing)?

这是一个吸引客人自己主动前来的行销方式,你可以在网路上建置各种吸引人的内容,让客户感到兴趣然后自己主动前来,这件事不需要太高的成本,但需要整体的布局与时间的累积,以下是一些方法,正好可以趁疫情期间花点时间开始。

开始前,你应该先整理好你的广告素材档案

你的电脑里应该要有一个资料夹,里面保存着各种关于你创业过程的纪录,可能是你自己的纪录、部落客的文章、Instagram网红的照片、摄影师的照片等,你应该花点时间把这些东西整理起来,然后你才会知道怎么利用这些素材开始行销。因为通常製作新的广告素材都很花钱,所以这个时期林桑建议尽量使用现有的广告素材就好了

图 / Shutterstock

✅ 方法1:把资讯建置完整

Google我的商家大概是唯一免费而且搜寻版位又非常明显的一块市场,还不用花太多时间就可以有不错的效果,只要好好经营,其实慢慢的你就会被推播到前面的名次,真的建议各位开店的老闆花一点心思好好地整理一下,只要把资讯设定完整,你就可以赢过很多在地的竞争对手。

Google我的商家示意图图 / Shutterstock

✅ 方法2:将手上相片素材通通上传到我的商家相簿

没错又是我的商家,但你知道相片的数量会大大影响排名吗?


根据BrightLocal分析了四个国家中的4万5千家企业,横跨36个行业,研究Google我的商家上的图片数量和其他Google我的商家的表现指标有什么关联(例如网站点击次数、浏览次数),结果发现超过100张图片的商家获得的来电次数比平均多520%,路线指引请求比平均多2717%,获得的网站点击次数比普通商家多1065%,而且林桑实际测试的结果也是,在发布多张照片后,我的商家搜寻量上升的幅度是其他经争对手的数倍之多,所以大方地上传吧。

Google我的商家图片数量和顾客来访率之关联(图片来源:林桑提供)

从上图就能看出,在Google我的商家上发布越多相片的商家,获得的网站访问次数、来电和路线指引请求就越多。你甚至还可以活动邀请客户上传自己用餐的照片,别再用过时的FB打卡了,时效短又没有用,改发相片到Google吧,这些累积的相片,还可以会让你在Google搜寻榜上名列前茅。

✅ 方法3:好好回覆我的商家每一则评论

没错,又是我的商家,评论也是一个非常重要的区块,根据统计有超过8成的人在消费之前会查询店家评论,而且评论回覆的积极度也会影响,Google搜寻的排序结果,重点不在于星星数有多高,而是店家有没有积极的处理,所以趁这个时候好好回覆每一则评论吧。

✅ 方法4:加入外送平台(限餐饮业)及加入的三个理由

熟客口碑行销就是集客式行销的其中一种,也是每一位老闆都知道的一种方式,你藉由服务好每一位客人,让他去带其他朋友一起来,藉此推广自己的品牌。


那为什么加入外送平台是不用花钱的集客式行销方法呢,第一,外送平台的範围就是你商圈的範围,平台手中有大把的客源等着你去挖掘;第二,他可以让客人不用在店里就可以享用你的手艺,如果客人满意一样会产生口碑行销的效应;第三,虽然平台抽成虽然高达35%,但你如果把他想成广告费用,或是让他打65折试吃的概念,你就会觉得不那么贵了,甚至还可能会,这也是近年来云端厨房盛行的原因。


有些老闆可能会觉得加入外送平台会抢走自己的客源,换个角度想,但是外送平台上的客流量是你店面的数千甚至数万倍之多,你觉得大海会想要去抢湖泊的水吗,而是你应该要思考怎么把外送平台上的客人变成自己的客人才是吧。


在来可能会担心自己的客人以后就只会叫外送不来店里了,换个角度思考,外送是一种需求,例如下雨天不想出门客人会有想要外送的需求,你觉得当他产生外送需求的时候,他会选择出门去你店里吃饭还是叫其他间可以外送的呢,如果你没有把握客人会为了你不辞辛苦前来,那建议你还是加入外送平台吧。

✅ 方法5:盘点自己的才艺并开始经营社群平台

经营社群平台也是一种集客式行销,一样不用钱,只是要花时间,如果你的文笔好,你可以在FB上面开始写一些文章、如果你是帅哥或美女,那就可以考虑IG或抖音、如果你喜欢拍影片,Youtube也是一个不错的选择,如果你已经想很久了,那现在正是时候。


但千万千万请你先想清楚你的内容策略在开始,你经营社群的目的是帮助你的事业,这些内容应该是你工作相关的,千万不要花太多时间反而因小失大,例如厨师可以分享食谱、化妆师分享妆容、健身教练分享学员成果、开店的分享老闆娘(误)。


以上是不用花钱就可以完成的行销工作,再来是可能一些需要花一点钱的但可能便宜到超乎你想像的行销工作吧。

图 / Shutterstock

✅ 方法6:建立自己的官方网站并开始建置内容

建立一个自己的官方网站,其实不用太高的花费,可能用不到你一个月的房租,你就可以开始建立属于自己的内容来吸引客人,你可以在官方网站上面分享可以解决客户问题的内容,这部分跟社群的差别在于容不容易被搜寻引擎搜寻到,在官方网站里的内容基本上不会消失,而且会随着内容的累积还会越来越有价值,搜寻排名也会越来越高,这点跟社群平台相反,如果没有讨论度的内容在社群平台,很快就会沉没在茫茫网海里,搜寻不到也看不到。


而且一个完整的官方网站应该要具备扩充性的,例如你未来想跨足电商,或是想要线上卖课程,通通都可以在官方网站里面实现。所以如果你想长期经营这份事业,建议你开始着手建置自己的官方网站吧。

✅ 方法7:做一些部落客文章广告

首先疫情期间我认为在地商家的广告预算要压低一点才对,因为你最吸引客人的店面现在是没有人潮的状态,所以在地的区域广告费用可以降低甚至暂停投放,但如果你有自己有官方网站的文章,或是部落客推荐的文章其实还是可以在Facebook投放的,原因是这类型广告的费用不高,根据林桑的经验每次点击大约落在1块内,而且疫情严重的时后成本反而更低,代表这是大众想要获得的资讯,这个时间点大家都在家里发呆,都在计画着如果疫情好转要去哪边吃饭,你可以趁这个时候慢慢洗脑附近的客群,直到疫情好转的那天。

图 / Shutterstock

✅ 方法8:增加线上购物管道及通路

林桑就有客户因为疫情希望在官方网站上面增加电商功能,这当然没有问题,而且也很鼓励这样做。现在竞争激烈的环境,开店创业就应该要全通路行销,增加自己抵抗风险的能力才对。


如果你没有官方网站,那虾皮或是7-11卖货便等平台也都是可以马上增加通路的方法,会需要一点点的建置费用,但是长远来看都是值得去做的。

最后林桑想说

我们没有办法预测环境会如何变化,但我们可以透过快速学习来适应环境,创业比的是气长还有累积,以上跟你分享的都是可以持续累积的行销方法,就算疫情趋缓,只要持续他就会像雪球一样越滚越大喔。(我想你还喜欢:餐厅加入外送平台就能赚钱吗?投入外送行销前你必须先知道的5件事)

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本文经《开店零到壹》授权刊登,原文出处在此,请勿任意转载!

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