写一篇《超市糕点工作总结》小技巧（精选5篇）

更新日期:2025-07-12 17:26

写作核心提示：

写一篇关于超市糕点工作总结作文时，以下事项需要注意：
1. 结构清晰：一篇好的工作总结作文需要有明确的结构，通常包括引言、主体和结尾三个部分。
2. 突出重点：在总结中，要突出自己在糕点工作中的亮点和成绩，让读者了解你在工作中的贡献。
3. 客观公正：在评价自己的工作时，要保持客观公正，既要承认自己的优点，也要正视自己的不足。
4. 逻辑严谨：总结内容要条理清晰，逻辑严谨，使读者能够轻松理解你的工作情况。
5. 语言简练：尽量使用简洁明了的语言，避免冗长和啰嗦，使文章更具可读性。
6. 事实依据：在描述工作成果时，要有具体的数据和事实支持，增强说服力。
7. 反思与改进：在总结中，要对自己的工作进行分析和反思，找出存在的问题，并提出改进措施。
8. 体现团队精神：在描述个人工作成果的同时，要体现团队协作精神，强调与同事之间的配合与支持。
9. 展望未来：在结尾部分，可以展望未来，提出自己的职业规划和目标，展现积极向上的态度。
以下是一篇关于超市糕点工作总结作文的示例：
标题：超市糕点工作总结
一、引言
时光荏苒，转眼间我在超市糕点部门已经工作了一段时间。在此，我对这段时间的工作进行总结

苏州稻香村——探索中国传统糕点背后的中国文化

一家百年老店在岁月的洗礼与时代的变迁中，一边坚守着最传统的中国味道，一边摸索着在古韵中焕发新生，这本身就是文化最好的传播与传承。近日，中国糕点行业的领军企业稻香村集团（前身为苏州稻香村）总裁周广军出席“2018一带一路媒体合作论坛”，同与会嘉宾们进行了深入的交流。在探讨中国企业如何走进海外市场的演讲中，周广军分享了苏州稻香村出海的“秘诀”。

苏州稻香村是一家百年老店，在清朝乾隆年间就在苏州的观前街建立了第一家店，至今已经有245年的历史。如今，苏州稻香村已经有600余家门店遍布全国，在全球30多个国家的超市里也可找到来自中国的传统糕点味道。

稻香村老店（苏州稻香村）

文化的含义和范畴非常广，很难一言蔽之。但是如果把文化划分出层次，就会发现与百姓联系最为紧密的这一层就是“吃”，而“吃”最核心的就是味道。“吃”最贴近生活，而味道的背后承载的是一个民族的生活方式。

中华文明源远流长，五千年的农耕经济，造就中国独特及丰富的美食文化，美食文化因此也是中国传统文化最有活力的一部分。中国美食文化有很多讲究，如敬畏自然，不时不食等，而且这些并非穷讲究，而是每一种食物里都可以讲出一个动人的故事和传说，是和季节联系在一起的风俗与民风，是漫长农业时代的一种文化的积淀，更是我们民族渗透进肠胃和血液的隐性密码，表达着我们的先辈对于大地的朴素的敬重情感，依此维系着代代相传的胃的感觉和心的依托。

糕点是美食文化不可或缺的一部分，与礼仪、养生、节庆、节气等文化密不可分，且与人们的日常生活息息相关，如待人接物、寻亲访友等。中国传统糕点也非常讲究“不时不食”，如正月吃元宵、清明吃青团、端午吃粽子、中秋吃月饼等等，不同的时令和节气对应不同点心，不可乱套，实际上这种讲究反映的就是中华文化中的“天人合一”，归根结底可总结为两个字——尊重，我们尊重历史，尊重传说，尊重风俗，尊重民风。

尊重，正是苏州稻香村发展壮大的关键词。周广军表示：“苏州稻香村有三个‘尊重’。第一尊重食材，对自然的敬畏，对食物应时应季、原产原味的尊重。目前我们在山东、云南、内蒙等地都有原料直供中心；第二尊重传承，源自对制作技艺的传承以及对工匠精神的敬畏之心；第三尊重消费者，不拘泥于过往，适应消费者消费渠道及消费行为的变化。一百多前我们的糕点师傅忙完手中活计一定要到前厅接待客人，听取客人意见调整产品，这种尊重可以说是最原始的以消费者为导向的理念。”

在企业走出去的过程中，苏州稻香村更是将“尊重”的企业文化贯彻到底。一方面，尊重当地的法律法规，比如美国FDA、欧盟IFS、日本JAS等，会根据当地法律法规调整产品配方；另一方面，尊重当地生活方式，通过产品创新来满足当地消费者需求，例如在澳大利亚，苏州稻香村就改良出果酱口感的玫瑰鲜花馅料，承载着中国文化，并且符合当地人口味的创新型产品瞬间吸引了无数“粉丝”，刚上架就被抢购一空。

玫瑰采摘园加工

论坛上，周广军还指出，有些人浅显地认为文化差异使得中国食品很难融入西方生活，但其实不然。一位英国客商曾与他分享道：“中国糕点完全可以融入英国下午茶，英式下午茶比中式茶道更强调甜点搭配，来自东方的甜点对本土英国人来说还颇具异域风情，就跟维多利亚时代英国有钱人追逐中国茶和丝绸一样。”

作为走出国门的中国传统糕点品牌，苏州稻香村深刻地意识到，小小的糕点，不仅是人们口中的美食，更是文化的载体和使者。一块小小糕点的漂洋过海，给万里之外的华人带来家的惦念，而呈现给国外友人的是味道背后精致的文化享受。

加拿大温哥华 稻香村Vancouver店

没有传承，就不能称之为文化。苏州稻香村一直非常重视糕点文化的传承、传统技艺的传承。比如苏州稻香村的苏式月饼就是使用最原汁原味的手工技艺，通过师徒口传心授的方式代代相传，月饼的酥皮层薄如纸，可多达16层。这一制作技艺已经被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。

值得一提的是，从1773年（清乾隆三十八年）创始至今，苏州稻香村有着清晰的技艺传承谱系，至今已传承六代，代代相传，从未间断。

清晰传承图谱，至今已传至第六代

当然，文化的传承也需要保持活力。随着时代更迭，新消费需求涌现，苏州稻香村的制作技艺也在一代代传承者的传承中不断更新改良，让古法更具有现代价值，周广军主张，在中华老字号品牌优势下，应该不拘泥于过往，不断创新改良，适应消费者消费渠道及消费行为的变化。

为了满足更多年轻客户群体的需求，目前苏州稻香村在传统产品系列之外，还开发出了一系列的创新型复合产品，也就是在传统与创新中间找到一种平衡，让产品在保留传统工艺的基础上，适应当代消费者的要求，调整口味、造型及包装，让传统糕点在古韵中焕发新生。

由小见大，通过小小的糕点传递博大精深的中国传统文化，是周广军的愿望。“苏州稻香村作为中国传统文化符号之一，在向世界输出硬实力的同时，更要承担起输出中国软实力的责任。而每一个走出去的企业软实力，无不践行和彰显着中国国家软实力，未来稻香村将在国际上发挥更加积极的作用，加大创新，不断拓展，发展跨境电商与跨境门店，让中式糕点插上信息时代的翅膀，香飘世界，将中国故事讲遍全世界，将中华民族文化传至全世界。”周广军如是说。

清食记｜小小一方糕点 传承百余年 深藏临清人的味觉密码

大众网·海报新闻 记者 刘璐 张震飞

美食是最浓的乡愁。在每个土生土长的临清人的记忆里，都存在着一种甜蜜的滋味，那便是临清传统运河糕点的香甜。临清当地的糕点，集京派与苏派糕点于一体，结合独具特色的运河文化，历史悠久，传统糕点品类繁多，滋味各异。年来节庆、走亲探友少不了提上两盒临清传统糕点，无论是蜜实、红枣糕还是豆沙酥，一块块小小的点心都寄托着人们最真挚的情感。

这一口“运河糕点”的滋味，经过了岁月的流转，却依然流传在临清这座小城里。在临清青年路，坐落着一家传统糕点铺子，一百余年，三代人心血，只为传承不变的味道，传承人由召峰把传统糕点的制作技艺归纳总结，设立临清人自己的糕点品牌，如今在临清家喻户晓。每到逢年过节或家中有喜事时，临清人总爱备上些寓意甜甜蜜蜜、吉祥如意的糕点。

百年的口味、不变的传承，背后是一代代传统糕点手艺人的“接力棒”。100余年过去了，做传统糕点的手艺传承到了由召峰。17岁起，由召峰便与甜糖油面打交道，至今已有近30个年头了。手工制作的食物总有一种特殊的味道，滋生出一种特别的清香，这是自动化兴起的时代下，无法被取代的传统味道。

“用大干压器把果仁磨碎，把几种原材料混合，加入中筋面粉，面粉在空气中飞扬，均匀铺在了案板上。”走进后厨，香酥可口的酥皮糕、山楂酥;软糯香甜的老婆饼、红枣糕...一块块精致的糕点整齐的放置在烤盘内，在桌子的另一角，泛着古色的传统器具透出温润的光，承载着的不仅是食物的美味，还有传统味道所留下的记号。

坚持手工，是由召峰对美味传承的不变法则。他回忆说：“我从很小的时候就看祖父做糕点，当学徒，有一年八月十五前夕，用传统模具扣月饼，连续做了两天两夜没有合眼，敲模子敲的手疼，不仅每一步都要用手工，且全部要用土炉烘烤，那时制作糕点真的是一件异常辛苦的事。”

“制作酥皮糕点首先要制作油皮和油心，油皮就是传统酥皮糕点最外面那层掉渣酥皮，而油心，便是酥皮与馅料中间的那层，口感上较为软糯”，由召峰手中的活没有停下，只是将制作传统酥皮糕点的技巧娓娓道来。只见由召峰先用面粉在案板上为了一个大大的圆形，这叫“开个锅”，其作用是为了在制作过程中用面粉阻挡水的外流。紧接着，由召峰在圆内依次加入一定比例的砂糖、牛油，用手将糖和牛油均匀的混合到一起，加水将它们充分乳化。最后，他再将面粉和它们融合到一起揉至表面光滑，盖上保鲜膜，松弛20分钟，油皮便完成了。“相比于油皮，油心的做法则更为简单，只需将面和油充分混合即可”，由召峰说道。

用料十足的内馅“传承和创新要做到同步”，由召峰说。传统运河酥皮糕点大体可分为豆沙、枣泥、五仁、椒盐四种馅料，后来，他根据食客的口味而与时俱进，衍生出水果、肉松等新型馅料。不仅如此，由召峰在传统馅料制作基础上进行改良，在制作传统五仁馅酥皮糕时，用橘皮代替了以前的青红丝，更添加了自家熬制的玫瑰花酱和白芸沙，这几样“法宝”的加入，不但使馅料的口感层次更加丰富，也大大提高了酥皮糕的香气。由召峰将馅料切成大小相当的方块形状，观察其横切面，真可谓是用料十足，诚意满满。此时此刻，坚果的香气与果香、花香混合在一起，甜蜜的味道顿时在屋子里弥漫开来。

用食用色油在糕点上盖章，表明其“馅料身份”万事俱备，只欠东风。准备工作就绪后，由召峰将油皮包裹住油面擀至长方形的小包袱，多次擀压使外皮均匀分层，保证做出的糕点有酥层 ，擀好后将酥油皮一分为二，卷成一条长长的面条，用手掌揪成大小相当的面团，按压成饺子皮状，再包裹住事先准备好的馅料，轻轻擀压成厚饼，不一会儿，一个个造型精细，馅多、面薄的传统酥皮糕点跃然眼前。摆入盘中，还差上锅前颇有仪式感的一步——用食用色油在糕点上盖章，向食客表明其“馅料身份”，便可以进炉烘烤了。经过15分钟的上下烘烤，热腾腾的糕点出锅了，趁热咬上一口，皮酥而不散，馅绵而不柴，入口易化，唇齿留香。

晶莹剔透的蜜实在由召峰眼里，这些传统的运河糕点更像是一块块艺术品，也正是因为他做一行爱一行的专注，在2018年10月，“由家喜铺传统糕点制作技艺”被列入临清非物质文化遗产，由召峰成了一位非遗传承人，他也坚守着一位“手艺人”的初心，建立了“传统糕点记忆陈列室”，专门用于展出遗留下的面案、擀杖，面缸，模具，器皿等糕传统点制作工具，室内用图片、实物、文字等形式展示传统糕点的历史渊源、制作工艺和产品陈列，以利研究历史、充分发挥实物的作用。

“以前有文艺复兴，我现在希望让中式糕点也伟大复兴，以后，我想把店铺打造成全国连锁的传统糕点店铺，设置中央加工厂，冷冻成半成品配送至全国各个地区，保持糕点的新鲜程度，让全国人民都能品尝到原汁原味的临清传统中式糕点。我一直有一个梦想，希望某一天，临清传统糕点也能如什香面、八大碗一样，成为临清的城市名片。”由召峰目光炯炯，眼神里满是坚定。

传统糕点礼盒

“来一个礼盒!”这时，一位老顾客上门。精心制成的运河糕点，再以红色的礼盒精心包装，系上牛皮绳，一个极具年代色彩的传统点心包就诞生了。每至年节，拎着它走亲访友，将这岁月积攒的甜蜜和亲友分享。正是舌尖上这口甜蜜的家乡味，串起了一代又一代临清人的浓浓情谊。