一篇文章轻松搞定《咖啡厅的创业计划书》的写作。（精选5篇）

更新日期:2025-10-15 13:26

写作核心提示：

撰写一份关于咖啡厅的创业计划书作文时，需要注意以下几个关键事项，以确保计划书的专业性、可行性和吸引力：
"1. 明确目标和受众 (Clarity of Purpose and Audience):"
"写作目的:" 首先明确你写这份计划书的目的是什么？是为了吸引投资人、申请贷款、内部规划，还是仅仅是梳理思路？不同的目的会影响内容的侧重点和详细程度。 "目标读者:" 计划书的主要读者是谁？是银行经理、天使投资人、风险投资公司，还是合伙人？了解读者能帮助你使用他们更关心的语言和更清晰的逻辑来撰写。
"2. 深入的市场调研与分析 (In-depth Market Research and Analysis):"
"行业分析:" 了解咖啡市场的整体趋势、规模、增长潜力以及面临的挑战（如竞争加剧、消费习惯变化等）。 "目标市场:" 明确你的咖啡厅主要服务哪些人群（如学生、白领、社区居民、游客等）？他们的消费习惯、偏好（口味、价格敏感度、场景需求）是什么？ "竞争对手分析:" 调研你所在区域的主要竞争对手有哪些？他们的优势、劣势、定价、产品特色、营销策略是什么？你的差异化在哪里？ "SWOT分析:" 对你的咖啡厅项目进行优势（Strengths）、劣势（Weaknesses）、机会（Opportunities）和威胁（Threats）分析

创业开起咖啡馆连续亏损，杭州19岁在校大学生：这些教训和经验想分享给大家

钱江晚报·小时新闻记者边程壹

9月初，一腔热血。

9月底，有所怀疑。

10月初，想要摆烂。

10月底，重燃信心。

……

短短两个月里，杭州19岁在校大学生小严的创业情绪如抛物线曲线那样，起起伏伏。

9月初，小严与合伙人一起开起了一家咖啡店，店铺装修、购置咖啡机设备等投入了20多万，预付半年房租费用近6万，统共投入30万左右。

这30万中，一部分是自己和合伙人的积蓄，另一部分来自家人的支持。

没想到现实不如意，生意没有想象中好，而房租、薪酬、水电、物料等成本一天至少1000元。9月亏了1.4万，10月继续亏损，估计也要亏损1.4万元。

今天（10月29日）上午，小时新闻记者来到位于杭州余杭的绿城西溪世纪中心，找到了小严的这家BIGWIG——大人物咖啡馆。

西溪世纪中心，写字楼林立，有多家咖啡馆，在美食平台上一搜，能刷出一排。

小严说，仅自己所在的这个园区就有6家咖啡店。

小严把咖啡馆开在这里，想着是机遇，实际上遇到了不小的挑战。

他愿意把开张两个月来总结的经验和教训与大家分享。

1】教训一：选址不理想，打造网红店又太贵

在初步设想里，小严想开的是一个社区咖啡馆，即服务周边居民、上班白领等人群，所以选择了这个园区，周边还有两个大型商场。

那人流量总不会少吧？

确实，工作日的售出咖啡数量还不错，但是一到双休日、节假日，店里生意就会急转直下，几乎看不到顾客。所以现在小严把周六作为店休日，周日的营业时间也推迟到了上午11点才开始。

小严也想过，像别的网红咖啡馆那样多造造势，但加大投入进行宣传，不能只靠说说，要舍得投入，“这个费用我支撑不起，而且可能实际有效的顾客也不会增加多少。”

2】教训二：外卖运营费用1万多，花了没效果

“刚开始创业，心很急，就花了1万多‘冤枉钱’，找了代运营管理外卖平台。希望代运营能增加客流，但实际上并没有起色。后来明白过来，外卖平台完全可以自己运营。”小严说。

另外，既然外卖平台做起来了，就必须要持续运营，一般的方法是用低价咖啡去冲量，在平台上的订单量上去之后，排名上涨就会带来更多的客流。

小严计算过，想要回本的话，一天至少要做50杯咖啡，不过9月开业以来，生意最好的一天才卖出了70多杯，平常日子每天销量只有10多杯。

现实如此难，所有前段时间小严有点泄气，工作也不那么积极了，上午10点才到店。可同时，他心里总还是有个声音告诉自己，“开咖啡店是自己的梦想啊，怎么能这样呢？”

小严又打起精神来，做转盘游戏、组织活动，活跃气氛、增加销量。

后来，他还决定去附近市集摆摊，每晚都去。“想要增加客流，这是目前最好、最省钱的办法了。”

3】经验一：做出一杯好咖啡，是最重要的

创业咖啡店吃了这许多教训，但也攒了一些有用的经验，比如，做好的咖啡。

现在，店里咖啡的复购率在80%，这很让小严骄傲。“说明我的咖啡大家爱喝啊，卖得最好的就是美式咖啡，有8种。现在还上架了秋季特色桂花甜点‘桂’在摸鱼，推出秋冬季‘朋克养生’系列饮品等，卖得都还不错。”

菜单上“苹果派的奇幻漂流”总能引起顾客的兴趣，里面是当下很火的秋冬养生饮品“苹果肉桂”加上了枸杞、咖啡。

小严还建了顾客微信群，目前已经有150位群员，“每天会在群里发红包，手气最佳可以换店内任意一杯饮品。还会发布一些新品预告、活动消息。”

4】经验二，年轻还有“试错”机会

最初想走“社区咖啡店”方向，人气不足；考虑打造“网红咖啡店”，资金不够；往“精品咖啡店”发展，只做高端咖啡，又觉得顾客群体小、不赚钱……

小严感觉，现在自己这家咖啡店有点“四不像”，该往哪个方向去他一时也还没想明白。他给了自己一年的期限，如果一年后还是没什么起色，就换地方。

但对于开咖啡店这个想法，他一直没有变。

2018年，小严去到咖啡店喝咖啡，咖啡师的工作方式让他产生了极大的兴趣：有创新性，可以在产品中融入自己的创意。

“咖啡拉花我练了两年，压力特别大的时候，我会沉浸在拉花动作里。如果不满意，我会再练、再练、再练，练的过程让人感到放松。”

小严有时候还会去健身房，拿上7.5kg的哑铃进行拉花训练，这种热爱，是值得肯定的。

而咖啡不仅寄托了他的热爱，“以前我去咖啡店喝咖啡，和咖啡师聊天，旁边的客人也会和我聊上几句。我喜欢和不同的人接触，自己最大的爱好是社交。”小严家庭条件不错，经营咖啡店相当于多了一个交友平台，也是他所喜欢的。

小严告诉自己，“我还年轻，有‘试错’的机会，还是想再奋斗再努力。”

（来源：小时新闻）

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废弃矿坑变身网红咖啡馆，深蓝计划如何用一杯咖啡唤醒乡村？

一片废弃的矿坑，一群返乡的年轻人，一杯售价68元的咖啡，竟创下单日8818杯的全国销售纪录。

在浙江安吉红庙村，一个偏远的山村和一座废弃的矿坑，成了顶流网红打卡地。这就是“深蓝计划”咖啡馆的所在地，它的主理人是一位90后安吉人程铄钦。

01 矿坑废墟，变身网红咖啡馆

七年前，红庙村还是另一番景象。矿山开采虽带来经济效益，却以牺牲环境为代价。村里浓烟滚滚、灰尘漫天，村民苦不堪言。

随着“绿水青山就是金山银山”理念的深入人心，红庙村不仅停止开矿，还修复了178亩废弃水塘。通过边坡清理、播种复绿等措施，形成了独特自然风光，被誉为“安吉小冰岛”。

程铄钦带领团队在选址时跑遍安吉187个行政村，直到在红庙村看到这片矿坑，顿感“不可思议”，当即决定落户于此。

02 门票换咖啡，创销售纪录

“深蓝计划”采用了创新的“门票换咖啡”模式。游客购买68元门票即可免费兑换一杯咖啡，这种模式精准抓住了消费者的心理。

68元不仅是咖啡价格，还包含景区门票和社交体验。这种“场景溢价”模式在旅游旺季成效显著。

2024年清明节期间，“深蓝计划”创下了单日8818杯的全国单店咖啡销售纪录，营业额近70万元。

03 村民受益，共建共享共赢

项目采用“政府引导+市场运作+村民参与”的共建机制。团队与村集体按51%与49%的比例合作，已累计为村集体创收近600万元。

村民和村集体以资金、资源入股，并得到经营分红。村民以拿租金、挣薪金、分股金的形式获得收入，从旁观者变为受益者。

这种“两入股三收益”的合作模式被作为“村、咖”合作的标准样板，受到农民的极大支持。

04 青年返乡，掀起创业热潮

“深蓝计划”带动了当地青年返乡就业。运营团队增至127人，00后返乡青年占到了90%。

汤沈婕是一位00后本地姑娘，大学毕业后成为“深蓝计划·礼堂”团队的第一位本地成员。她表示：“吸引年轻人回来，不单单要靠家乡情怀，更要靠团队的氛围、项目的创新潜力。”

环境越来越好，咖啡香越飘越远，村民的钱袋子也越来越鼓。越来越多的年轻人正在返回安吉的乡村。

05 模式复制，拓展全国市场

“深蓝计划”的成功模式已经开始向外复制。程铄钦的团队已经在海宁丁桥镇海潮村推出了“深蓝计划·礼堂”项目。

团队还计划在北京、新疆、西藏、台湾等地方开拓新的项目，将这种创新模式带到更多地方。

安吉县内已有300多家咖啡店，形成了高密度的咖啡文化氛围，进一步推动了村咖的火爆。

深蓝计划团队已经走出安吉，在浙江海宁等地拓展新项目。

程铄钦说：“我们卖的不仅是咖啡，更是一种生活方式。”这种模式正在更多地方被复制，为乡村振兴提供新思路。

深蓝计划的故事表明，当青春与乡愁相遇，当潮流与烟火融合，废弃矿坑也能飘出咖啡香，成为乡村振兴的澎湃动力。

这是一个专注于做返乡创业分享的作者，既然你已读到这里，请把文章分享给你身边有需要的朋友。